Bien choisir son pain

🍞 Le pain dans notre alimentation

Le pain occupe une place centrale dans nos repas. Riche en glucides, il fournit une énergie rapide essentielle au bon fonctionnement du cerveau et des muscles.
En France, difficile d’imaginer un repas sans pain : petit-déjeuner, accompagnement ou simple encas… il fait partie de notre quotidien.

✅ Les bienfaits du pain

Bien choisi, le pain peut être un atout pour la santé :

• ⚡ Énergie durable : Les glucides complexes des pains complets ou semi-complets apportent une satiété prolongée.

• 🌾 Fibres : Favorisent le transit et aident à réguler la glycémie et le cholestérol.

• 🥗 Vitamines & minéraux : Vitamines B, magnésium, fer, zinc… soutiennent les fonctions nerveuses, musculaires et immunitaires.

• 📉 Index glycémique modéré : Les pains au levain ou complets libèrent l’énergie plus lentement.

⚠️ Ce qu’il faut surveiller

Mal choisi ou consommé en excès, le pain peut avoir des effets négatifs :

• 🧂 Sel : Le pain est l’une des principales sources de sel dans l’alimentation française.

• 🍬 Glucides raffinés : Les pains blancs ou industriels ont un IG élevé, favorisant les fringales et le surpoids.

• 🤷 Gluten : Peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles.

• 🍰 Calories : Accompagné de beurre, fromage ou charcuterie, il devient vite très calorique.

🥇Quel pain privilégier ? Notre top 4

1️⃣ 🥖 Pain au levain 👑

✔️ IG bas, digestion facilitée, meilleure assimilation des minéraux
✔️ Favorise un microbiote intestinal sain 🦠
💡 Astuce : Optez pour une version complète ou semi-complète.

2️⃣ 🌾 Pain complet

✔️ Très riche en fibres, améliore le transit et rassasie durablement
✔️ Bénéfique pour la santé cardiovasculaire ❤️
💡 Attention : Évitez les faux pains complets industriels, souvent ultra-transformés.

3️⃣ 🥖Pain aux céréales & graines

✔️ Apporte des bons lipides, des oméga-3 et des protéines végétales 
✔️ Les fibres favorisent une bonne digestion
💡 Conseil : Vérifiez qu’il est fait avec une farine complète, pas juste enrichi de graines.

4️⃣ 🌾 Pain de seigle (ou pain noir)

✔️ IG bas, bon pour les diabétiques
✔️ Source de magnésium, fer et fibres
💡 Le pain 100 % seigle est dense, mais riche en nutriments.

❌ Les pains à éviter

• 🚫 Pain blanc / baguette classique : Pauvre en fibres, IG élevé, favorise les fringales.

• 🚫 Pain de mie industriel : Souvent ultra-transformé, riche en additifs et sucres.

• 🚫 Pain brioché : Très sucré et gras 🍞🍭.

👉 En résumé

✅ Choisissez un pain à IG bas (levain, complet, seigle, épeautre, sarrasin) → énergie stable, moins de fringales.
✅ Préférez les pains riches en fibres, sans additifs, à base de farines peu transformées.
✅ Évitez les pains ultra-transformés → pour une alimentation plus naturelle.

🥖 L’essentiel à retenir

Pour un pain sain et savoureux, misez sur des pains au levain, complets ou aux graines, de préférence bio et artisanaux 🌿😊.